(香港美心集團)
結婚宴上，大多會安排一個具有象徵意義的結婚儀式，
交換戒指，交換誓言，倒香檳塔，點同心燭...等等，
而切＂結婚蛋糕＂就是其中很經典的一種~
結婚蛋糕的由來是據說是從古羅馬帝國時代開始的，
那時候還不是用蛋糕，而是在新娘的頭上把麵包撕開，讓麵包屑掉到新娘身上，
因為麵包的原料－小麥象徵了生育，而麵包屑則象徵著幸運，
祝福新人子孫滿堂，今後豐衣足食，衣食無缺。
後來是由法國的廚師將這個習俗用蛋糕來取代，
由新郎新娘切下第一片蛋糕，並且互餵對方，
也象徵今後互相扶持，演變成為切蛋糕的習俗。
結婚蛋糕的價位很廣，
以三層的蛋糕為例，從三千到兩萬都有。
一般的烘培屋（蛋糕店），如果有接受蛋糕訂製的，
８＂＋１０＂＋１２＂大概是要五千元上下，
如果是選擇蛋糕店本來就有的ＳＡＭＰＬＥ，
可能可以再便宜個一兩千塊。
多層的蛋糕也有分有支架的跟沒有支架的，
一般這種鐵架蛋糕店都會出租或是出借，
長的鐵蛋糕刀跟推車也都可以詢問店家或是婚宴場地是否提供。
現在還有一種在歐美流行的＂翻糖蛋糕＂，
是用延展性極佳的翻糖（Ｆｏｎｄａｎｔ）做出各種造型，
取代奶油覆蓋在蛋糕體上，
可以做出非常多變的造型，手工也極為繁複，
不過價格當然也就要翻上一番了！
目前許多的飯店或是新人，在準備結婚蛋糕的時候，
只有最上面的那一層，也就是新人現場要切的那一層是真的蛋糕，
下面幾層則都是保麗龍或是紙做的假蛋糕。
一方面是為了省錢，一方面是避免浪費。
另外還有看過一種做法是最上層是一個漂亮的蛋糕，
下面則是一個杯子蛋糕塔，這也是一個不錯的搭配方式。
而結婚蛋糕最後的下場當然都是被吃掉ＸＤ
但是台灣一般婚宴人數都是兩三百人人以上，
蛋糕很難一人分一塊，所以常常是分成一桌一塊共享，
或是留到婚宴後，由新人和幫忙的工作人員以及好朋友們共享。
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